ZⓈONAMACO no solo se consolida como el epicentro del arte contemporáneo en América Latina, también se ha convertido en un espacio donde la gastronomía y la cultura conviven de forma natural. Del 4 al 8 de febrero, la feria presenta una cuidada selección de propuestas Food & Drinks que elevan la experiencia del visitante con sabores que van de lo gourmet a lo casual, de lo local a lo internacional.
Tras el éxito de ediciones anteriores, este año la oferta culinaria refuerza el espíritu social y hospitalario que distingue a ZⓈONAMACO, con conceptos liderados por chefs y restaurantes de referencia. Entre los destacados se encuentra Hotel Sevilla, el nuevo proyecto de Grupo Habita en Mérida, con una cocina encabezada por el chef Gerardo Pérez junto al francés Numa Muller, quienes reinterpretan la tradición yucateca con un giro mediterráneo, fresco y contemporáneo.
La experiencia japonesa llega de la mano de Kakurega Omakase, una propuesta de precisión y técnica liderada por el chef Keisuke Harada, donde el menú se construye día a día frente al comensal. El espacio, diseñado por Bosco Sodi, Luis Urrutia y Alberto Kalach, complementa una experiencia íntima que se acompaña de sake y whiskies japoneses premium.
Desde el norte del país, Taverna, el nuevo concepto gastronómico de Baja Club, celebra la cocina griega desde una visión honesta y contemporánea, centrada en el compartir, el fuego, el mar y la temporalidad. A su vez, Hotel Terrestre propone una cocina profundamente conectada con la tierra, donde el chef Saúl Carranza trabaja con producto local, pescas del día y técnicas al fuego que rinden homenaje a los sabores oaxaqueños.
La cocina japonesa contemporánea también está representada por Ikigai, con su propuesta de sushi de autor, ingredientes cuidadosamente seleccionados y un enfoque que celebra el diseño, el equilibrio y los momentos alrededor de la mesa.
Para quienes buscan opciones más casuales pero igual de memorables, Cancino regresa a la feria celebrando 15 años con un menú completo que incluye pizzas clásicas, pastas, ensaladas y postres, mientras que Shake Shack se reafirma como la parada ideal entre pabellones con sus icónicas hamburguesas, papas crinkle cut y malteadas.
La cocina con conciencia tiene un lugar protagónico con Baldío, el primer restaurante con estrella verde Michelin en la Ciudad de México, cuyo menú se basa en la temporalidad de los cultivos de Arca Tierra, técnicas tradicionales y una visión contemporánea que honra el trabajo campesino.
El sabor mexicano más emblemático llega con El Califa, que ofrece su reconocida experiencia taquera con carnes de alta calidad, tortillas hechas a mano y opciones que van desde los clásicos Gaona’s® hasta propuestas veganas. Para cerrar el recorrido con algo dulce, Nevería Roxy celebra 80 años de historia con sus nieves y helados artesanales, mientras que 180 Grados aporta panadería casera, galletas, panqués y sándwiches grab & go elaborados con masa madre.
Así, ZⓈONAMACO 2026 confirma que el arte también se disfruta con todos los sentidos, convirtiendo cada pausa para comer en una extensión natural del recorrido creativo y cultural de la feria.
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