Tras la leyenda de Friuli, los vinos de Livio Felluga se imponen

Definitivamente, la estrella que destaca entre los vinos friulanos de más alta gama es Terre Alte, un caldo insignia de la bodega italiana Livio Felluga, catalogada entre las más prestigiadas y galardonada múltiples veces a nivel mundial.

Este vino surge a partir de 1981 de una mezcla de Friulano, Pinot Bianco y Sauvigon para colocarse como uno de los mejores vinos italianos en la historia moderna de la producción vinícola de la región de Friuli, colmada de leyendas y elogios por la riqueza y expresividad de privilegiados terruños como el de Rosazzo y las cepas que da.

Claro ejemplo de ello, son sus varietales de carácter local como la Malvasia y la Ribolla Gialla junto con la Friulano. Aunque, otras no nativas de la zona están muy presentes en la producción de Livio Felluga, la Pinot Grigio y el Sauvignon Blanc se han convertido en tradicionales en Friuli.

Para presentar sus vinos en México llegó Maurizio Felluga estrechando saludos y lazos con su gran amigo y gran expositor de la cocina italiana y sus vinos Rolly Pavia. Maurizio es uno de los herederos de la empresa fundada por su padre Livio Felluga en los años 50’s, considerado pieza clave e inspirador de la vitivinicultura en Italia.

Espectacular cena en Il Becco Reforma bien diseñada y en armonía total por los propios Rolly y Maurizio, fueron el marco ideal para la presentación, en la cual se incluyeron también otros grandes vinos de la bodega como el Illivio con una mezcla de Pinot Blanc, Chardonnay y Picolit; el Pinot Grigio el friulano más conocido del orbe, Chardonnay y el Sauvignon Blanc.

El menú

Amouse Bouche: Rigatone amatriciana e arancino di mare

I Nosti Crudi: Pescado fresco crudo en cortes gruesos, brotes y aceite de oliva

Maridaje: Pinot Grigio 2016

Tonno Toro, ovetto di quaglia e tartufo: Atún toro con huevo de codorniz y trufa negra

Maridaje: Sauvignon Blanc 2016

Vitello Tonnato: Finas rebanadas de ternera con salsa ligera de atún, alcaparras y anchoas

Maridaje: Chardonnay 2016

Papardelle Allo Zafferano: Pasta hecha en casa de azafrán con cebolla caramelizada

Maridaje: Illivio 2015

Risotto All’Astice Nel Suo Ristretto: Risotto con bogavante en su coral

Maridaje: Terre Alte 2015

Dolce Millefoglie Di Fragole E Cioccolato Bianco: Mil hojas de fresa y chocolate blanco.