Del 3 al 10 de octubre de 2026, la ciudad guerrerense llevará a París una experiencia donde gastronomía, cine y cultura se encuentran para revelar una faceta menos conocida de uno de los destinos más fascinantes de México.
Hay ciudades que se conocen caminando. Otras, a través de sus edificios, sus paisajes o sus museos. Y están aquellas que también pueden descubrirse alrededor de una mesa. Taxco pertenece a esta última categoría: detrás de sus calles empedradas, iglesias y arquitectura colonial existe una tradición culinaria construida a partir de recetas familiares, productos locales y una memoria que se transmite de generación en generación.
Este octubre, esa identidad cruzará el Atlántico.
Del 3 al 10 de octubre de 2026, Taxco de Mis Sabores París 2026 llevará a distintos espacios de la capital francesa una interpretación contemporánea de la ciudad guerrerense. Durante una semana, restaurantes, chefs y proyectos gastronómicos mexicanos establecidos tanto en Taxco como en Francia unirán sus cocinas para crear cenas, degustaciones y encuentros especiales.
El proyecto adquiere un significado particular al desarrollarse en el marco de las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia. Pero más que una celebración protocolaria, la propuesta busca generar un diálogo entre dos culturas con una profunda tradición gastronómica.
Una ciudad que también se degusta
Para quienes conocen Taxco por su extraordinaria arquitectura o por su tradición platera, esta será una invitación a descubrir otra dimensión del destino.
La gastronomía funciona aquí como una forma de viajar sin abandonar la mesa: permite acercarse a las historias familiares, a las costumbres y a los sabores que construyen la identidad de Guerrero.
La experiencia reunirá a más de una decena de chefs, cocineros y proyectos gastronómicos. Desde París participarán figuras como Hianeya González, fundadora de Mex’iik; Mauricio López, del restaurante Milpan, en Fontainebleau; Gina González, de El Sol Azteca, en Saint-Germain-en-Laye; Sebastián Martínez, de El Comal Taquería, y Jesús Lugo, representante de Hacienda Malinche.
Desde Taxco llegarán, entre otros, Mily Ríos; Luisa Quiñonez, de Casa Santa Lucía; Jibrán Chabolla, de La Concha Nostra; Arturo Nava Montoya, de Las Fuentes; Violante Ulrich, de Casa Spratling; Pamela Tavira, de El Pariente Taquería, y Mara Mora, del restaurante Santa Fe, un establecimiento con más de siete décadas de historia en la ciudad.
El encuentro permitirá que cada cocinero aporte su propia lectura de México, creando una conversación gastronómica que va mucho más allá de reproducir recetas tradicionales.
De Taxco a París, alrededor de una mesa
La programación se extenderá por distintos restaurantes y espacios de París y sus alrededores. El recorrido comenzará el 3 de octubre con Mex’iik, que recibirá al restaurante Verde Limón de Taxco, mientras Casa Santa Lucía llegará a El Comal Taquería.
Los encuentros continuarán durante la semana con La Concha Nostra en Mex’iik; Taquería El Pariente en El Sol Azteca; Restaurante Santa Fe en Hacienda La Malinche Paris, y, para cerrar, Casa Spratling se presentará en Milpan, en Fontainebleau.
Cada encuentro propone una aproximación distinta a Taxco: una ciudad que se expresa tanto en sus sabores como en las historias de quienes han convertido la cocina en una forma de preservar y compartir su patrimonio.
Cuando el cine también cuenta la historia
La gastronomía no será la única puerta de entrada a Taxco. La ciudad mantiene desde hace décadas una estrecha relación con el cine y ha servido como escenario para más de un centenar de películas.
Esa faceta cinematográfica tendrá un espacio especial durante la semana parisina con la proyección de Corazón de Plata, película mexicana de 2023 filmada en Taxco de Alarcón, Guerrero.
La cinta reúne cuatro historias de amor cuyos relatos tienen como escenario las calles y paisajes de la ciudad. Su presencia dentro de la programación refuerza una idea central de Taxco de Mis Sabores: el destino no es solamente un lugar que se visita, sino un territorio que puede conocerse a través de sus sabores, sus imágenes y las historias que ha inspirado.
La proyección tendrá lugar el 9 de octubre en la Fondation Maison du Mexique y será presentada por Naú Aguilera, productor de la película y director del Festival Internacional de Cine de Taxco.
Una nueva postal de México
En París, Taxco buscará desprenderse por unos días de la imagen tradicional de la ciudad colonial para mostrar una identidad más amplia: la de un destino donde la gastronomía, la artesanía, la arquitectura y el cine forman parte de una misma narrativa.
El resultado será una semana en la que México llegará a la capital francesa no como una postal, sino como una experiencia para descubrir con todos los sentidos.
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