Tartares para sorprender esta Cuaresma

Los tartares son preparaciones frescas y ligeras que consisten en ingredientes crudos finamente picados y marinados con diversos condimentos.

Son una excelente opción para disfrutar durante la Cuaresma, que además de nutritivos, son una excelente opción porque son fáciles de preparar, además de que se pueden elaborar con una gran variedad de ingredientes, tanto en pescados y mariscos, como con complementos de verduras y hasta frutas.

Tartar de atún
Ingredientes:

200 gramos de atún fresco
1 aguacate
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación: corta el atún en cubos pequeños y colócalo en un bowl. En un recipiente aparte, agrega la salsa de soja, la mostaza, la miel, el jugo de limón, sal y pimienta e incorpora muy bien.
Vierte la marinada sobre el atún y revuelve, deja reposar por 15 minutos. Mientras tanto, corta el aguacate en cubos y agrégalo a la mezcla, recuerda servir frío.

Tartar de salmón
Ingredientes:

200 gramos de salmón fresco
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de cebolla morada picada
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación: pica el salmón en cubos pequeños y colócalo en un recipiente. Agrega las alcaparras, la cebolla, la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla y deja
marinar por 15 minutos. Sirve frío.

De aguacate y mango
Ingredientes:

2 aguacates
1 mango
Jugo de 1 limón
1 cucharada de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación: corta el aguacate y el mango en cubos pequeños y colócalos en un bol. Añade el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve.

De camarón y pepino
Ingredientes:

200 gramos de camarón crudo y limpio
1/2 pepino
1 aguacate
Jugo de 1 limón
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de jengibre rallado
Sal y pimienta al gusto
Semillas de ajonjolí tostadas (opcional)

Preparación: pica los camarones en trozos pequeños y colócalos en un recipiente. Agrega el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, el jengibre, sal y pimienta, integra todos los
elementos y deja marinar por 15 minutos. Mientras tanto, corta el pepino y el aguacate en cubos pequeños. Incorpora estos ingredientes al camarón y mezcla suavemente. Decora con semillas
de ajonjolí.

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Tartar de betabel y queso de cabra
Ingredientes:

1 betabel cocido
50 gramos de queso de cabra
1 cucharada de nueces picadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca (opcional)

Preparación: corta el betabel en cubos pequeños y colócalo en un bowl. Agrega el queso de cabra desmoronado y las nueces picadas. En un recipiente aparte, coloca el aceite de oliva, el
vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre el betabel y mezcla suavemente. Coloca hojas de albahaca para decorar.

Estos tartares son opciones prácticas y llenas de sabor, perfectas para quienes buscan platillos frescos y nutritivos durante esta temporada de Cuaresma.