Anoche Brasil se llenó se fiesta y sabor al celebrarse los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
La cita fue en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, donde se reconocieron a los mejores feudos de la región.
México siempre presente
En esta edición, México se coronó con la presencia de 10 restaurantes dentro del listado, siendo Quintonil, de los chefs Alejandra Flores y Jorge Vallejo, el único que logró integrarse a la lista de los 10 mejores. Quintonil, ubicado en Polanco, especialista en resaltar los ingredientes nacionales a través de platillos mexicanos, logró la posición número 9 dentro del conteo de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
De ahí, el puesto 17 lo ocupa Fauna, que se localiza en el Valle de Guadalupe, en Baja California. Este local pertenece al chef David Castro Hussong y la chef repostera Maribel Aldaco Silva. Uno de sus grandes encantos es que su menú cambia todos los días, dependiendo los ingredientes que dispongan diariamente.
Villa Torél, en Ensenada, Baja California, se colocó en el puesto 23 de la lista. Se trata del restaurante del chef Alfredo Villanueva, que abrió sus puertas en 2019 dentro del viñedo de Santo Tomás, una de las más antiguas de la región de Baja California y de todo México.
La siguiente posición, el lugar 24, lo obtuvo Pujol de Enrique Olvera, quien siempre ha figurado dentro de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.
El número 32 lo ocupa el restaurante Arca, que se localiza en Tulum. Se trata del proyecto que encabeza el chef José Luis Hinostroza Buenrostro, ubicado sobre la playa y rodeado de palmeras.
Huniik, de Mérida, Yucatán, se hizo acreedor a la posición 36, que comanda el chef Roberto Solís, el cual ofrece platillos de la gastronomía yucateca.
El puesto número 43 se sitúa en la Ciudad de México, gracias al restaurante Máximo Bistrot, que ha sido pionero en utilizar ingredientes orgánicos provenientes de granjas de la capital y sus alrededores. E chef se ha especializado en cambiar diariamente su menú, pues se basa en lo que haya recolectado para de ahí crear sus platillos día a día.
Sud 777, de Édgar Núñez, también figura en el listado de esta premiación. El chef rinde homenaje a los ingredientes mexicanos a través de técnicas gastronómicas de la cocina tradicional. Su restaurante ocupó el sitio 47.
Rosetta, de Elena Reygada, recibió galardón al ocupar el puesto número 48.
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