En lo más profundo de la cosmovisión ancestral náhuatl, la palabra nemi significa “vivir” o “dar vida”. Es esa misma fuerza vital la que dará sentido y sabor a la próxima edición de CuMÉ en Autor, el restaurante insignia de Conrad Tulum Riviera Maya, los próximos 1 y 2 de agosto. En esta ocasión, la cocina será un acto de introspección y homenaje, guiado por el chef Alejandro Villagómez, fundador de NEMI en La Paz, Baja California Sur, y uno de los más sensibles intérpretes del arte culinario mexicano.
NEMI, Más allá de la cocina: un homenaje a la vida se convertirá en una celebración del origen, una ceremonia de reconexión con el entorno, los sabores del pasado y las emociones del presente. A través de una narrativa gastronómica donde cada ingrediente se transformará en símbolo, cada técnica en memoria y cada platillo en un acto de amor, los comensales serán invitados a experimentar lo más íntimo de nuestra herencia gastronómica: esa que nace en la tierra, se transmite con el alma y se comparte, siempre, en comunidad.
Desde Baja California Sur hasta el corazón de la selva maya, la propuesta de Villagómez llegará a Autor como una travesía en la que el mar, fuego, hierbas y granos milenarios encontrarán nuevas formas de expresión. Reconocido por enaltecer las tradiciones desde una visión honesta, refinada y emocional, NEMI es testimonio de la sensibilidad del artista gastronómico como intérprete del sabor mexicano, y en esta entrega de CuMÉ, el chef buscará hacer de cada bocado una conversación con la historia, la identidad y la vida misma.
CuMÉ, la aclamada serie de cenas de autor de Conrad Tulum Riviera Maya, se ha consolidado como un escaparate donde la creatividad, el talento y la sensibilidad gastronómica confluyen en experiencias que van más allá del gusto. En cada edición, el restaurante galardonado con el reconocimiento MICHELIN 2024 y 2025 se transforma en escenario de una sinfonía que honra el patrimonio culinario de México con una mirada contemporánea, artística y profundamente humana.
El menú, creado por Alejandro Villagómez, estará acompañado por maridajes cuidadosamente seleccionados, diseñados para elevar los sabores y crear una experiencia multisensorial, íntima y memorable. La cita será en un espacio donde la arquitectura dialoga con la selva, y donde el lujo se manifiesta en el detalle, la calma y la conexión auténtica con la cultura local.
Así, Conrad Tulum Riviera Maya, resort de lujo enclavado entre manglares y mar turquesa, con cinco piscinas, un spa holístico y Ceiba Club –su exclusivo espacio de hospitalidad elevada–, reafirma su compromiso con ofrecer experiencias que trascienden. NEMI, Más allá de la cocina será un tributo a la vida, al linaje culinario de nuestro país y a la posibilidad de compartir lo que somos a través de la mesa.
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