Uno de los mezcales más reconocidos por su calidad y proceso de producción es también pionero en la implementación de un modelo que aprovecha cada recurso e incluso los residuos, los cuales se utilizan para crear bloques de adobe y con ello donarlos para construir casas.

Richard Betts, fundador de Sombra Mezcal, en Oaxaca, ha reinventado el proceso de producción convirtiendo los ‘residuos’ en subproductos que son útiles para la construcción de ladrillos de adobe y comenzar una nueva contribución social a su entorno, ya que al estar la ciudad en una región de placas tectónicas de las más activas del mundo, algunas personas pierden sus hogares debido a terremotos, sin recursos para reconstruir sus casas, por lo que esta iniciativa dona los bloques producidos a esta causa.

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Mejorando su cadena de producción con este valor agregado, su creador ha buscado un proceso más respetuoso con el medio ambiente y lo está logrando; la producción de este destilado por parte de otros productores, genera diez botellas de residuos por cada botella de mezcal, aproximadamente; así que aunque sea orgánico, no es precisamente amigable con el planeta. Razón por la que Sombra Mezcal desarrolló un sistema propio que respeta el proceso ancestral, pero con una significativa reducción de residuos para eliminar cualquier huella ambiental.

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Una marca que logra a través de energías limpias, sistema de recolección de lluvia y una revolución en su proceso de producción, un avance en la sustentabilidad de este milenario destilado, marcando una nueva forma de hacer las cosas, dando un modelo ejemplar a más productores de mezcal e incluso otras industrias.

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