En el corazón de la Riviera Maya, donde el diseño contemporáneo dialoga con la identidad mexicana, comienza un nuevo capítulo para una de las mesas más influyentes del país. Le Chique se integra a Hotel Xcaret Arte, consolidando al resort como epicentro de una experiencia culinaria con Estrella Michelin y reafirmando la visión de Grupo Xcaret de impulsar propuestas que trascienden el plato para convertirse en relatos culturales de alto impacto.
Al frente de esta evolución se encuentra el chef Jonatán Gómez Luna, figura clave de la alta cocina contemporánea en México y miembro del Colectivo Gastronómico Xcaret. Con más de 18 años de trayectoria en el fine dining, su cocina se distingue por un enfoque técnico, creativo y profundamente narrativo. Formado en cocinas fundamentales de la escena global como El Bulli, Arzak, Noma y El Celler de Can Roca, y egresado del Culinary Institute of America, Gómez Luna ha construido una filosofía que reinterpreta el territorio mexicano a través de la investigación constante y una ejecución impecable.
El reconocimiento internacional respalda esta trayectoria. Le Chique obtuvo una Estrella en la Guía Michelin México en 2024 y 2025, mientras que Gómez Luna fue distinguido en dos ocasiones con el Mentor Chef Award, subrayando su influencia en la formación de nuevas generaciones y su liderazgo en la escena gastronómica nacional. A ello se suman menciones en Latin America’s 50 Best Restaurants, La Liste y The Best Chef Awards, además de la certificación AAA Five Diamonds, que avala la excelencia integral de la experiencia.
En su nueva etapa dentro de Hotel Xcaret Arte, Le Chique presenta un menú degustación de 27 tiempos concebido como un viaje sensorial por la diversidad gastronómica de México. La propuesta traza una narrativa que va de la tierra al mar, del norte al sur, hilando memoria, producto y técnica en una coreografía de texturas y contrastes. Cada plato invita a la reflexión y al asombro, poniendo en valor el origen y resignificando la tradición desde una mirada contemporánea.
El cierre rinde homenaje al universo dulce mexicano con creaciones que apelan a la nostalgia y a la sorpresa, dejando una impresión tan emotiva como provocadora.
Fiel a su esencia, Le Chique mantiene un formato íntimo y exclusivo. La experiencia se complementa con opciones como la Mesa del Chef, espacios privados para grupos reducidos y una cava con curaduría especializada de vinos nacionales e internacionales, diseñada para acompañar el discurso gastronómico del menú.
Con esta apertura, Xcaret refuerza su apuesta por proyectar la riqueza culinaria de México al mundo, integrando gastronomía, arte y cultura en una misma experiencia sensorial. Más que un restaurante, Le Chique inaugura en Hotel Xcaret Arte una nueva forma de habitar el lujo: aquella que se vive, se saborea y se recuerda.
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