La escena gastronómica de Santa Fe suma un nuevo imperdible. Grupo Carolo celebró la apertura de la segunda sede de La Popular en la zona, un espacio que confirma el crecimiento del concepto y lo posiciona como uno de los favoritos para quienes buscan cocina mexicana bien ejecutada en un ambiente vibrante.
Desde su nacimiento en 2020, La Popular apostó por una idea clara: poner al taco en el centro de la experiencia. No reinventarlo, sino honrarlo. En un país donde el taco es identidad y ritual cotidiano, el concepto eleva la experiencia a través de técnica, producto de calidad y consistencia en cada detalle.
La nueva sede en Santa Fe fue diseñada como un punto de encuentro dinámico y acogedor, ideal para comidas entre semana, cenas casuales o celebraciones espontáneas. El ambiente combina energía urbana con calidez, invitando a quedarse y regresar.
En la cocina, el chef ejecutivo Miguel Dávila lidera una propuesta que celebra los sabores tradicionales con ejecución impecable. Tortillas hechas a mano, proteínas seleccionadas y una variedad de salsas forman la base de un menú que incluye desde clásicos reconfortantes como sopa de tortilla y quesadillas de flor de calabaza, hasta especialidades como quesabirrias de suadero, gorditas de chicharrón prensado y tostadas de atún.
La carta de tacos es, por supuesto, la estrella: pastor, campechanos, lengua y arrachera conviven con propuestas más indulgentes como rib eye con tuétano, logrando un balance entre tradición y antojo contemporáneo.
Con presencia también en Estados Unidos y más de 60 restaurantes bajo distintas marcas, Grupo Carolo continúa expandiendo su universo culinario. Pero en Santa Fe, la conversación gira en torno a algo mucho más simple y poderoso: el placer de un buen taco, servido en el lugar correcto y en el momento perfecto.
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