La escena gastronómica de Beverly Hills sumará una nueva experiencia de lujo este verano con la llegada de Malka, el concepto de cocina kosher contemporánea del reconocido chef israelí Eyal Shani, que abrirá sus puertas dentro de SIXTY Beverly Hills.
La nueva apertura marcará un capítulo más en la expansión internacional del chef, famoso por transformar ingredientes sencillos en propuestas gastronómicas llenas de identidad, creatividad y emoción. Fundado en 2018 en Tel Aviv, Malka se ha convertido en uno de los restaurantes más destacados dentro de la cocina kosher moderna gracias a una filosofía que privilegia los productos de temporada, la conexión con los productores locales y el respeto por cada ingrediente.
Con presencia actual en ciudades como Nueva York y Florida, el restaurante llegará ahora a California con una propuesta que busca redefinir la percepción de la gastronomía kosher en Los Ángeles, combinando tradición, sofisticación y una visión contemporánea.
Una cocina donde el ingrediente es protagonista
La esencia de Malka se basa en una cocina que celebra la frescura y la temporalidad de los alimentos. Cada platillo parte de ingredientes cuidadosamente seleccionados de agricultores y productores de confianza, con una preparación que busca resaltar sus sabores naturales.
Entre las creaciones que han definido el concepto en otras sedes destacan platillos como lamb navarin, gazpacho y schnitzel acompañado de puré con tuétano, una combinación que refleja el estilo de Shani: una mezcla entre sabores levantinos e influencias europeas con una interpretación moderna.
“El proceso de conocer una ciudad, recorrer sus mercados y conectar con su gente forma parte de la creación del restaurante”, explicó Shani al hablar sobre su llegada a Los Ángeles, una ciudad que considera única por su energía, libertad y diversidad cultural.
Un nuevo destino gastronómico para Beverly Hills
La llegada de Malka responde al crecimiento de Beverly Hills como un destino internacional para viajeros que buscan experiencias culinarias memorables. El restaurante se instalará en colaboración con Pagani Projects y reforzará la oferta gastronómica de Beverly Hills, una ciudad reconocida por su combinación de lujo, diseño, compras y hospitalidad.
Para Jason Pomeranc, fundador de SIXTY Hotels, la propuesta de Shani destaca por su capacidad de conectar con los comensales desde lo emocional, a través de una cocina centrada en el ingrediente y en la experiencia.
Malka se sumará así a la creciente lista de proyectos internacionales del chef, que también incluye conceptos como HaSalon, Shmoné, Romano y Miznon, cada uno con una identidad propia inspirada en la cultura gastronómica de su ciudad.
Con su apertura prevista para finales del verano de 2026, Malka promete convertirse en una de las nuevas direcciones imprescindibles para quienes buscan una experiencia culinaria que combine lujo, creatividad y una profunda conexión con la historia de sus ingredientes.
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