El pasado14 de mayo la industria gastronómica mexicana celebró un momento histórico con la revelación de la primera edición de la Guía Michelin México.

Un total de 157 restaurantes fueron incluidos, destacando tanto los establecimientos de alta cocina como las tradicionales taquerías.

La Guía Michelin México, anunciada en octubre de 2023 en la Ciudad de México, abarca seis estados: Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Ciudad de México, Baja California y Baja California Sur, y evalúa los restaurantes según la calidad de los productos, técnicas culinarias, armonía de sabores, personalidad del chef y consistencia del menú.

La prestigiosa Guía no solo otorgó Estrellas Michelin, sino también reconocimientos Bib Gourmand y Estrellas Verdes, premiando la excelencia y el compromiso con la sostenibilidad. Entre los galardonados se encuentran:

  • Pujol (CDMX): 2 Estrellas
  • Quintonil (CDMX): 2 Estrellas
  • Animalón (BC): 1 Estrella
  • Conchas de Piedra (BC): 1 Estrella
  • Damiana (BC): 1 Estrella
  • Cocina de Autor Los Cabos (BC): 1 Estrella
  • Em (CDMX): 1 Estrella
  • Esquina Común (CDMX): 1 Estrella
  • Rosetta (CDMX): 1 Estrella
  • Sud 777 (CDMX): 1 Estrella
  • Taquería El Califa de León (CDMX): 1 Estrella
  • KOLI Cocina de Origen (NL): 1 Estrella
  • Pangea (NL): 1 Estrella
  • Levadura de Olla (OAX): 1 Estrella
  • Los Danzantes Oaxaca (OAX): 1 Estrella
  • Cocina de Autor Riviera Maya (QROO): 1 Estrella
  • HA’ (QROO): 1 Estrella
  • Le Chique (QROO): 1 Estrella

La ceremonia también incluyó la entrega de premios especiales como el Michelin Service Award a Reyna Venegas y Marcelo Hisaki, el Michelin Sommelier Award a Lauren Plascencia, el Michelin Exceptional Cocktail Award a Felipe Acevedo, el Young Chef Award a Thalia Barrios, y el Michelin Mentor Award al célebre chef Enrique Olvera.

Con música de mariachi y un ambiente festivo, la ceremonia concluyó con abrazos y felicitaciones, marcando la entrada de la gastronomía mexicana en el firmamento culinario mundial.

 

Entradas recomendadas

Aún no hay comentarios, ¡añada su voz abajo!


Añadir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *