El próximo 6 de febrero, Casona Roma Norte será el escenario de un encuentro culinario sin precedentes: Suchi x La Guerrerense.
Esta colaboración única reúne al aclamado chef Aquiles Chávez, reconocido a nivel nacional e internacional por su creatividad gastronómica, y a la icónica Sabina Bandera, famosa por sus legendarias tostadas de mariscos que han marcado historia en la cocina mexicana.
Suchi, la innovadora propuesta culinaria de Aquiles Chávez en Casona Roma Norte, combina con maestría los sabores y tradiciones de Japón y Sinaloa, ofreciendo platillos que destacan
por su creatividad, audacia y sabor excepcional.
En esta ocasión, Suchi une fuerzas con el legado de La Guerrerense, un ícono de la gastronomía mexicana que inició hace más de 60 años como un modesto puesto de tostadas en Ensenada, Baja California.
La Guerrerense, una mexicana muy distinguida
Fundada en 1960 por Alberto Oviedo y Celia Carranza, La Guerrerense trascendió fronteras gracias al liderazgo de Sabina Bandera y Luis Eduardo Oviedo, quienes, junto con su familia, transformaron este negocio familiar en un símbolo internacional de calidad y tradición.
Sabina Bandera, reconocida por sus icónicas tostadas y ceviches frescos, ha elevado los ingredientes frescos del mar a creaciones que han brillado en escenarios internacionales en ciudades
como Singapur, Nueva York y Chicago. Su excelencia culinaria le ha valido prestigiosos reconocimientos, como el Bib Gourmand de la Guía Michelin 2024 y el galardón México Muy
Mexicano de CONCANACO SERVYTUR.
Además, su trabajo y sabores únicos han cautivado a figuras legendarias como Anthony Bourdain, quien destacó su talento y visión en la gastronomía mexicana.
Suchi x La Guerrerense
Suchi x La Guerrerense será una experiencia gastronómica inolvidable, donde la riqueza y versatilidad de los mariscos alcanzan su máxima expresión con un menú exclusivo de cinco platillos
a la carta. Este festín incluirá una selección de tostadas icónicas y creaciones únicas que combinan lo mejor de los sabores de Baja California y Sinaloa.
Entre las delicias destacan: tostadas de erizo y almeja, tostada campechana con ceviche de pescado, camarón, pulpo, caracol, callo y almeja; tacos de pescado rebosado, almejas blancas con caracol; y la emblemática Suchingapur «LaGuerrerense», una ensalada de jaiba, camarón, pulpo y callo.
Cada platillo será acompañado por las inconfundibles salsas originales que han convertido a La Guerrerense en un referente de la gastronomía mexicana. Para extender esta celebración, tres de
estos platillos estarán disponibles durante todo el mes de febrero en el menú de Suchi, llevando la esencia de esta colaboración única al corazón de la Roma Norte.
Una cita con el sabor
Este extraordinario encuentro gastronómico estará abierto al público en general a partir del 06 de febrero de 01:00 pm a 11:00 pm, en un ambiente vibrante y lleno de sabor. La experiencia, que será a la carta, contará con música en vivo a cargo de Sonido San Francisco y una selección de bebidas especialmente diseñadas para realzar cada platillo de un menú que celebra la riqueza de los mariscos, un pilar de la gastronomía mexicana.
Este mano a mano, inspirado en los sabores del mar que han unido generaciones y tradiciones, eleva esta herencia culinaria con un enfoque audaz y contemporáneo.
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