La gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, ha vuelto a demostrar que su magia no conoce fronteras. En un despliegue de sabor, tradición y diplomacia cultural, tres de los mejores taqueros del Estado de México viajaron a la Ciudad de la Luz para convertirse en los grandes embajadores del sabor mexiquense durante la célebre “La Fête de la Cité” en París.
El idílico escenario de la Cité Universitaire —una histórica aldea internacional fundada en 1925 para promover la paz y la diversidad— se transformó en el epicentro del antojo mexicano. Ahí, ante una audiencia internacional sibarita y nostálgica, el taco se posicionó como la joya de la corona.
Los artesanos del sabor que enamoraron a Francia
El viaje a la capital francesa fue el gran premio para los indiscutibles ganadores del certamen “El Mejor Taco Mexiquense”. El trío de embajadores estuvo conformado por:
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Oswaldo Gutiérrez, de los icónicos Tacos de Cochinita “La Texcoco” (Nezahualcóyotl).
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Edgar Oropeza, de la afamada Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” (Nezahualcóyotl).
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Diego Romero, de los tradicionales Tacos “La Güera” (Tlalnepantla).
Apoyados por la experiencia y guía del Chef Axel García, destacado promotor gastronómico del municipio de Nezahualcóyotl, los maestros taqueros deleitaron a la comunidad universitaria y al público parisino con recetas que resguardan el verdadero ADN de la cocina del Estado de México. ¿El toque maestro? Una aclamada masterclass dedicada al arte de preparar el guacamole perfecto, que cautivó las miradas y los paladares europeos.
Un encuentro con la historia y el Savoir-Faire bilateral
Este hito culinario no es una coincidencia. Su participación se vistió de gala al enmarcarse en la conmemoración de los 200 años de la relación bilateral entre México y Francia.
La iniciativa cobró vida gracias al esfuerzo conjunto del Gobierno del Estado de México —a través de su Secretaría de Cultura y Turismo—, el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y el cobijo de la Fundación de la Casa de México en Francia. Dirigida actualmente por Tania Enríquez, esta emblemática residencia ha sido un faro de la cultura mexicana en París desde 1953.
“La Fête de la Cité es un encuentro internacional de primer nivel que reúne a más de 12 mil personas alrededor de la cultura y la gastronomía de 27 naciones.”
Con esta brillante intervención, el Estado de México no solo reafirma su compromiso de abrir fronteras y generar oportunidades internacionales para sus comerciantes y creadores, sino que demuestra que el lujo también reside en la autenticidad, la tradición y un buen taco servido con orgullo en el corazón de París.
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