Ubicado en la vibrante zona de Polanquito, Castelani Pasta e Pescheria comienza a posicionarse como uno de los nuevos puntos de encuentro imperdibles de la zona. Bajo la dirección del reconocido chef Julián Martínez, el restaurante logra un equilibrio preciso entre lo sofisticado y lo relajado, con una propuesta que celebra el producto, la técnica y el placer de la mesa compartida.
El mar como protagonista: la esencia de la Pescheria
Como su nombre lo indica, la “Pescheria” es el eje de la propuesta gastronómica, llevando lo mejor del mar a la mesa con recetas que respetan la tradición italiana, pero con un claro toque de autor.
Entre las entradas destacan las acciughe marinate —boquerones en vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil—, el polpo alla griglia, la crudité di tonno, el carpaccio di gamberi y las ostriche alla Rockefeller.
Sabores del Mediterráneo con acento siciliano
La experiencia continúa con platos que rinden homenaje a la cocina mediterránea y siciliana, reinterpretados con una visión contemporánea.
Sobresale el cannelloni de granchio con ricotta y salsa de mascarpone, elaborado con cangrejo, centollo, ricotta y jitomate cherry; el spaghetti chitarra con bisque di gamberi, pomodorini y asparagi; así como el risotto ai frutti di mare al vino bianco e olio extravergine di oliva, preparado con mariscos frescos, vino blanco y aceite de oliva extra virgen.
Los imperdibles de la carta
Para quienes buscan una experiencia aún más especial, el astice in padella al burro e limone —bogavante a la plancha con mantequilla de limón, echalot, perejil y pan bruscado con ajo— se convierte en uno de los platos estrella de la casa.
Pasta artesanal y tradición reinterpretada
Cada pasta artesanal, elaborada al momento, se percibe como un homenaje a la cocina siciliana. Las salsas resaltan el sabor del trigo y se complementan con mariscos frescos e ingredientes de temporada.
Entre las favoritas se encuentran el tagliatelle alle cozze e zafferano, los ravioli ripieni di gamberi, las pappardelle con ragù di costolette di manzo y el risotto alla parmigiana, nocciola e tartufo nero.
Un cierre dulce para una experiencia completa
Para cerrar la experiencia, el tiramisù classico de 300 gramos destaca como un final generoso: una combinación de queso mascarpone, amaretto, bizcocho de vainilla y café espresso, ideal para compartir en una sobremesa prolongada.
“Queríamos crear un espacio donde la autenticidad siciliana fuera la protagonista, en una ubicación privilegiada como Polanquito, y con una terraza pensada para disfrutar esas largas sobremesas que, casi sin darte cuenta, terminan convirtiéndose en noches de celebración”, afirmó Pablo García, vocero del proyecto.
Aún no hay comentarios, ¡añada su voz abajo!