En pleno corazón de Polanco, en un acogedor restaurante que recuerda a las cocinas de las avós (abuelas) se localiza Frango.
Se trata de un espacio dedicado a resaltar los platillos tradicionales de la gastronomía portuguesa, que a dos años de su establecimiento ha conquistado por su atención, sabor y por compartir platillos reconfortantes, resaltando ese «sazón de hogar» que tanto se añora.
Sin pretensiones, pero con mucho sabor, Frango te transporta hasta la península ibérica a través de la sazón y la preservación de la cocina tradicional portuguesa.
El pollo, es la especialidad
En nombre que da identidad a este lugar proviene de uno de los platillos estrellas de la casa, que no es más que el “Frango no Churrasco com Piri Piri”, un pollo preparado al carbón, que atrapa por su exquisito sabor ahumado, pero también por la suavidad del ave.
«Más que un restaurante, Frango es una «tasca» portuguesa que ofrece una cocina sincera y auténtica, con un menú que celebra la riqueza de la cocina portuguesa en un ambiente acogedor y sofisticado», comparten Roberto y Vanessa, quienes son los encargados de servir y dirigir este local; ambos originarios de Venezuela, pero de origen portugués.
Una carta puntual y fácil de elegir
Por tratarse de un espacio donde la intención es disfrutar de los platillos bajo un ambiente acogedor, es que el diseño de la carta se ha diseñado para consentir a los comensales a través de platillos tradicionales.
Entre las opciones se encuentran los clásicos regionales, como los petiscos y el bacalhau, todos preparados con pasión y respeto por las tradiciones.
También, cuentan con una selección de vinos 100% portugueses que de igual manera, permiten a todos sus comensales explorar la riqueza vinícola de Portugal.
De la gran oferta vitivinícola que tiene el país ibérico, en Frango cuentan con alrededor de cinco a seis etiquetas, entre tintos, verdes, blancos y Oporto, que funciona a la perfección como digestivos.
Los platillos de Alentejo, Porto y Minho: los protagonistas en Frango
Como un ejercicio para delimitar la carta y ofrecer un variedad de lo mejor de la cocina portuguesa, es que en Frango la carta está basada en recetas tradicionales de las regiones de Alentejo, Porto y Minho, principalmente.
Además, dentro del mismo, existen algunas recetas adaptadas como el caldo Verde con chorizo ahumado. La mayor parte de los ingredientes que utilizan son frescos y de proveedores locales, como el pollo orgánico del Mercado de San Juan.
Otro de los imperdibles son: las tortitas de bacalao y papa frita en aceite de oliva, el mixto de petisco, las empanadas de camarón, arroz caldoso y el torricado de bacalhau, que se sirve con pan casero al carbón, bacalao, pimientos y cebollas.
Además, próximamente incorporarán nuevos platos, como la Francesinha, que es popular de la ciudad de Oporto.
Un viaje a través de Portugal
La decoración shabby-chic y la música portuguesa crean un espacio cálido y acogedor, descrito por muchos visitantes como un «portal» a Portugal.
El ticket promedio no rebasa los $600 por persona.
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Sin duda, en Frango te trasladarás hasta Portugal a través de sus sabores y olores, sin necesidad de salir de la Ciudad de México.
Frango se localiza en Lope de Vega 341, Polanco.
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