Durante septiembre, Alexander Hotel convierte su propuesta gastronómica en un recorrido por algunos de los sabores más representativos de México. Frente al Bosque de Chapultepec, Alexander Bar presentará un menú especial que toma ingredientes, técnicas y recetas tradicionales para llevarlos a un lenguaje más sofisticado y contemporáneo.
La propuesta forma parte de México Súper Host y estará disponible durante todo septiembre, con una selección que busca celebrar la identidad culinaria del país sin recurrir a una interpretación convencional del Mes Patrio. El resultado es una carta en la que el maíz, el huitlacoche, la flor de calabaza, el mole negro y el plátano macho adquieren nuevas lecturas.
Una carta que parte de la tradición
El recorrido gastronómico comienza con un Ceviche Tricolor y continúa con un tamal de huitlacoche y flor de calabaza, dos ingredientes profundamente vinculados con la historia alimentaria de México.
Para los platos fuertes, Alexander Bar propone combinaciones que cruzan técnicas e influencias. Una de ellas es la porchetta con mole negro y salsa de encacahuatado, donde una preparación de origen italiano encuentra un contrapunto en sabores de marcada raíz mexicana.
También aparece el mixiote de pollo orgánico con ensalada de nopal, una reinterpretación de una de las preparaciones más reconocibles de la cocina nacional. En lugar de replicar las recetas tradicionales, la propuesta busca conservar su esencia y trasladarla a una experiencia acorde con la identidad contemporánea del espacio.
El lado dulce de México
La exploración continúa en los postres con dos propuestas que recuperan sabores asociados a la memoria gastronómica mexicana.
El tamal de plátano macho tatemado lleva este ingrediente a una interpretación dulce en la que el fuego adquiere protagonismo. Por otro lado, el flan de vainilla con buñuelo combina dos preparaciones conocidas para crear un juego de texturas y contrastes.
Más que presentar una cocina mexicana reinterpretada únicamente desde la estética, el menú apuesta por mantener reconocibles sus sabores y permitir que evolucionen a través de nuevas combinaciones.
México frente a Chapultepec
La experiencia estará disponible durante todo septiembre, de 1:00 p.m. a 11:00 p.m., en Alexander Bar, dentro de Torre Virreyes, en Pedregal 24, frente al Bosque de Chapultepec.
El espacio, caracterizado por su diseño y una atmósfera de sofisticación discreta, funciona como escenario para una propuesta que entiende la gastronomía mexicana como un patrimonio vivo. Aquí, la tradición no aparece como una pieza de museo, sino como un punto de partida para explorar nuevas posibilidades.
Con esta carta, Alexander Hotel se suma a la celebración de México desde una perspectiva más cosmopolita: una que reconoce el valor de sus ingredientes y preparaciones, pero también su capacidad para transformarse y dialogar con otras técnicas.
La propuesta estará disponible durante septiembre en Alexander Bar.
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