El diseño de interiores, a cargo del despacho español COUSI Interiorismo, mezcla de forma ecléctica movimientos como el Art Deco y el estilo mediterráneo. Así es como los comensales son recibidos en el restaurante Aitana.
Ubicado en Torre Virreyes, en las Las Lomas de, Chapultepec., Aitana ha logrado mantenerse como la mejor opción de alta cocina española en la Ciudad de México.
Una carta con sabor mediterráneo
En menú, a primera vista, los clásicos como piquillos rellenos de bonito, huevos rotos, boquerones y una nueva sección amplia de pintxos forman parte de la propuesta culinaria del lugar.
Más abajo en entradas, se mantienen los clásicos de casa y se suman sopas clásicas como fabada y varias ensaladas frescas. Los arroces y pastas siguen teniendo protagonismo y se presentan como gran acompañante de las secciones de mar y tierra, que siguen manteniendo presencia de manufactura clásica como con el bacalao a la vizcaína o el lechón confitado, pero que además crecen con pesca nacional e importada por kg en tres preparaciones (a la sal, Guetaria o en sofrito de tomate) y con cortes como txuletón de res por kg, una oda al producto y a
la mesa de compartir y celebrar.
Para finalizar, el fondante de queso manchego se custodia como el estelar de la carta de postres, con opciones nuevas también como churros clásicos o la espectacular tarta vasca.
Un brindis con toque ibérico
Hay una carta de coctelería especializada con desarrollos de casa como la Margarita Fina o el Verde Bamboo, además de clásicos como el Negroni. En cuanto a la cava, las opciones de grandes vinos del viejo mundo son amplias con prevalencia en D.O. de España pero con grandes opciones de Bordeaux o Toscana, aunque hay alternativas de muchas otras regiones del mundo y de México también.
Horarios:
Lunes a sábado de 13:30 a 1:00 y domingos 13:30 a 18:00.
Reserva: (55)5540-3193, (55)9131-7268 y (55)9131-7299 y Opentable
Torre Virreyes, Mezzanine. Calle Pedregal #24, Virreyes, CDMX. Tel.
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