Hay experiencias gastronómicas que van más allá de sentarse a la mesa. Algunas permiten descubrir un territorio, reconocer sus tradiciones y entender la historia que existe detrás de cada ingrediente. Ese es el espíritu de 32 Cocineras, el encuentro que reunirá en la Riviera Maya a mujeres representantes de cada una de las entidades de México para celebrar la diversidad culinaria del país.
La quinta edición de esta experiencia se realizará el 15 de septiembre de 2026 en la Pirámide Xpiral, dentro de Hotel Xcaret México, como parte de las celebraciones gastronómicas de Hoteles Xcaret. La velada será exclusiva para huéspedes y funcionará como antesala de Apapaxoa Festival Gastrocultural, que tendrá lugar del 18 al 23 de septiembre.
Más que un recorrido gastronómico, 32 Cocineras propone acercarse a México desde su cocina. Cada participante llega con los sabores, técnicas y conocimientos que forman parte de la identidad de su comunidad, creando una experiencia en la que distintas regiones del país convergen alrededor de una misma mesa.
México contado desde la cocina
La riqueza de la gastronomía mexicana está precisamente en su diversidad. El maíz y la milpa conviven con ingredientes provenientes del mar; los métodos ancestrales dialogan con distintas formas de entender la cocina y las recetas familiares se mantienen vigentes gracias a quienes continúan preparándolas y transmitiéndolas.
En 32 Cocineras, esa diversidad se convierte en un recorrido que atraviesa las 32 entidades del país sin necesidad de abandonar la Riviera Maya. Cada preparación funciona como una ventana hacia un territorio y permite reconocer los productos, técnicas y costumbres que han pasado de generación en generación.
La experiencia pone especial atención en las mujeres que mantienen estos conocimientos vivos. Su participación convierte la cena en algo más que una degustación: es un encuentro entre distintas maneras de entender el patrimonio culinario mexicano.
Una mesa donde convergen 32 territorios
La Pirámide Xpiral será el escenario de esta celebración, en la que las representantes de cada estado compartirán una parte de la identidad gastronómica de sus comunidades.
El resultado será una experiencia que reúne sabores muy distintos, pero que encuentran un punto en común en la importancia de preservar las tradiciones. Desde los aromas de la milpa hasta los productos del mar y las preparaciones marcadas por el fuego, la propuesta busca mostrar que la cocina mexicana no es una expresión estática, sino un patrimonio que continúa evolucionando sin perder sus raíces.
Esta visión cobra especial relevancia al recordar que la gastronomía mexicana forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, reconocimiento que destaca la importancia de los conocimientos, técnicas y prácticas vinculados con la cocina tradicional del país.
El lujo de conocer México desde sus raíces
Para Hoteles Xcaret, la gastronomía forma parte de una propuesta de hospitalidad en la que cultura, naturaleza y territorio se encuentran. Bajo esta perspectiva, 32 Cocineras plantea una idea de lujo vinculada menos con la ostentación y más con el acceso a experiencias auténticas y difíciles de replicar.
La celebración será también el punto de partida de las actividades gastronómicas que conducirán hacia Apapaxoa Festival Gastrocultural, una plataforma dedicada a reunir distintas expresiones de la cocina y la cultura mexicana.
Así, durante una sola noche, México podrá recorrerse a través de sus sabores: una experiencia en la que cada plato representa un lugar, cada técnica guarda una historia y cada cocinera se convierte en narradora de una parte del país.
32 Cocineras se celebrará el 15 de septiembre de 2026 en la Pirámide Xpiral de Hotel Xcaret México, en la Riviera Maya, como una experiencia exclusiva para huéspedes.
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